EL CHOCOLATE

1-Los granos de cacao llegan a la fabrica de chocolate secos 2-La transformación de estos granos amargos comienza cuando los arrojan dentro de una maquina tumbadora que hace vibrar a los granos hasta sacarle la cascara. 3-Las cascarillas y las pulpas se separan sobre filtros fibratorios. 4-Para liberar el sabor de las pulpas se tuestan en una tostadora gigante. 5-Para endulzarla el liquido se mezcla con el azúcar y otros ingredientes dentro de una mezcladora gigante. 6-Se convierte en una pasta de chocolate dulce, espesa y arenosa, no cremosa. 7-Para transformar el polvo de chocolate en barras de chocolate, una cita transportadora lo translada hasta la maquina mas importante de este procedimiento, el conche 8-Dentro del conche se rehidrata el polvo con manteca de cacao hecha con el aceite de los granos de cacao. 9-Se mezclan lentamente durante horas y horas, incluso días. 10-El rose constante entre la mezcla y las paletas de la maquina produce friccion y calor que libera mas sabor, cuanto mas tiempo se mezcla el chocolate el resultado es mas cremoso y mas gustoso. 11-Despues de 16 horas de mezclado este chocolate esta listo para transformarse en barras. 12-Pasan por un túnel de enfriamiento que hace que se endurezca el chocolate. 13-Otra maquina envuelve las barras de chocolate, le ponen papel, y estas barras ya están listas para que se las coman.